Бизнес-план

Производство копчено-провесной рыбы.

 

В условиях нарастающего экономического кризиса, когда считается каждая копейка, значительно сокращаются ниши, в которых возможна деятельность вновь создаваемых предприятий организовать производство продуктов питания наиболее предпочтительно. Это одна из вечных тем в любой экономической ситуации, которая кормит как покупателя, так и производителя. 

Одной из них является производство копчено-провесной рыбы, а учитывая, что предлагаемый технологический процесс позволяет сохранить не менее 20% веса продукта при переработке, ее можно считать предпочтительной. 

При этом Вы производите экологически чистый продукт, в экологически чистом коптильном технологическом процессе. 

Экономический расклад следующий:
Приблизительный расчет произведен для суточного выпуска 500 кг копчено- провесной скумбрии 400+.

 

Затраты:

 

п/п Наименование статей Количество Стоимость
     
001 КОПТИЛЬНАЯ УСТАНОВКА И-1200 1 135 000 р.
002 ПОСОЛОЧНЫЕ ЕМКОСТИ (м.б. пластиковые 800кг. Конт.) 5 34 875 р.
003 ДЕФРОСТАЦИОННЫЙ СТЕЛЛАЖ 1 3 000 р.
004 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КЛЕТИ. ТЕЛЕЖКА 3 8 000 р.
005 ХОЛОДИЛЬНИК ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ 0,5 Т (до - 5 град. С) 1 От 40 000 р.
006 ХОЛОДИЛЬНИК СЫРЬЯ 40 ФУТОВ (до -18 град. С) 1 От 99 000 р.
007 ТАРА ВОЗВРАТНАЯ (лотки 10 кг.) 200 52 000 р.
008 ТРАНСПОРТ (500 кг.) КАБЛУК ОДА, ИЖ. 1 от 50 000 р.
009 ПОМЕЩЕНИЕ ОКОЛО 100 М.КВ.   от 36 000 р.
     
  Персонал: 1 коптильщик + 1 технолог /засольщик,
Бухгалтер.
  от 45 000 р.
     
001 СКУМБРИЯ 400+ 15 т 900 000 р.
002 СОЛЬ 3 т 3 180 р.
003 РЕЙКА ОЛЬХОВАЯ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ 375 шт 8 625 р.
       

 

Время посола составляет 4 суток, т.е на 5 сутки выход первой партии готовой продукции-500 кг по цене 150 рублей за кг.
Вложения 1 397 680 рублей, окупаемость в идеальном случае – 18 + 5 дней.
Валовый доход в месяц-2 250 000 руб.
Валовая прибыль 1 260 195 руб.

Конструктор сайтов
Nethouse