Производство копчено-провесной рыбы.
В условиях нарастающего экономического кризиса, когда считается каждая копейка, значительно сокращаются ниши, в которых возможна деятельность вновь создаваемых предприятий организовать производство продуктов питания наиболее предпочтительно. Это одна из вечных тем в любой экономической ситуации, которая кормит как покупателя, так и производителя.
Одной из них является производство копчено-провесной рыбы, а учитывая, что предлагаемый технологический процесс позволяет сохранить не менее 20% веса продукта при переработке, ее можно считать предпочтительной.
При этом Вы производите экологически чистый продукт, в экологически чистом коптильном технологическом процессе.
Экономический расклад следующий:
Приблизительный расчет произведен для суточного выпуска 500 кг копчено- провесной скумбрии 400+.
Затраты:
| п/п | Наименование статей | Количество | Стоимость |
 |
|||
| 001 | КОПТИЛЬНАЯ УСТАНОВКА И-1200 | 1 | 135 000 р. |
| 002 | ПОСОЛОЧНЫЕ ЕМКОСТИ (м.б. пластиковые 800кг. Конт.) | 5 | 34 875 р. |
| 003 | ДЕФРОСТАЦИОННЫЙ СТЕЛЛАЖ | 1 | 3 000 р. |
| 004 | ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КЛЕТИ. ТЕЛЕЖКА | 3 | 8 000 р. |
| 005 | ХОЛОДИЛЬНИК ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ 0,5 Т (до - 5 град. С) | 1 | От 40 000 р. |
| 006 | ХОЛОДИЛЬНИК СЫРЬЯ 40 ФУТОВ (до -18 град. С) | 1 | От 99 000 р. |
| 007 | ТАРА ВОЗВРАТНАЯ (лотки 10 кг.) | 200 | 52 000 р. |
| 008 | ТРАНСПОРТ (500 кг.) КАБЛУК ОДА, ИЖ. | 1 | от 50 000 р. |
| 009 | ПОМЕЩЕНИЕ ОКОЛО 100 М.КВ. | от 36 000 р. | |
 |
|||
| Персонал: 1 коптильщик + 1 технолог /засольщик, Бухгалтер. |
от 45 000 р. | ||
 |
|||
| 001 | СКУМБРИЯ 400+ | 15 т | 900 000 р. |
| 002 | СОЛЬ | 3 т | 3 180 р. |
| 003 | РЕЙКА ОЛЬХОВАЯ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ | 375 шт | 8 625 р. |
Время посола составляет 4 суток, т.е на 5 сутки выход первой партии готовой продукции-500 кг по цене 150 рублей за кг.
Вложения 1 397 680 рублей, окупаемость в идеальном случае – 18 + 5 дней.
Валовый доход в месяц-2 250 000 руб.
Валовая прибыль 1 260 195 руб.